كتاب “الفرسان في الجودة وسلامة الغذاء” يشارك في معرض الإسكندرية العاشر للكتاب

كتاب “الفرسان في الجودة وسلامة الغذاء” يشارك في معرض الإسكندرية العاشر للكتاب

يشارك كتاب الفرسان في الجودة وسلامة الغذاء في فعاليات معرض الإسكندرية العاشر للكتاب، ليكون إضافة قيّمة للمحتوى العلمي والتطبيقي المتخصص في مجال الصناعات الغذائية.

الكتاب من تأليف المهندس عمر أحمد بلح، خريج كلية الزراعة – جامعة دمنهور دفعة 2019، والمولود في 24 يونيو 1997 بمدينة المحمودية بمحافظة البحيرة. يمتلك المهندس عمر خبرة عملية في تصنيع منتجات غذائية متنوعة مثل الكاتشب والمربى والمستردة والباربيكيو، كما شغل منصب مدير الجودة في شركة “بسكولاند”.

يتناول الكتاب بأسلوب مبسط وواضح مفاهيم الجودة وسلامة الغذاء، ويُركّز على:

البرامج التمهيدية (PRPs)، حيث يشرحها نظريًا ويعرض خطوات تطبيقها عمليًا داخل المنشآت الغذائية، مدعومة بنماذج وتقارير تُستخدم في بيئة العمل اليومية.

نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، موضحًا مبادئه وكيفية إعداد وتنفيذ خطط HACCP لضمان سلامة المنتجات الغذائية.

معايير ISO 22000:2018، بما يعزز أهمية الكتاب كمرجع متكامل لمتخصصي الجودة وسلامة الغذاء.

يوفر هذا الكتاب دليلًا عمليًا شاملاً للمهندسين والمشرفين ومديري الجودة في قطاع الصناعات الغذائية، ويُعد مساهمة معرفية مهمة في دعم ثقافة الجودة والإنتاج الآمن.